Airfryer é uma boa? Testamos modelos de 'fritadeira' sem óleo

É fácil e prático preparar os alimentos na airfryer? Eles ficam crocantes ou emborrachados? A capacidade do cesto interfere no cozimento? O Guia de Compras do g1 testou 5 modelos de "fritadeira" sem óleo em busca dessas respostas.

Foram avaliadas:

• Airfryer AF-55i Mondial
• Airfryer Turbofryer Philips Walita
• Airfryer EAF11 Electrolux
• Airfryer OFRT950 Oster
• Airfryer Contrast Digital Fryer Cadence

Todos os aparelhos têm formato tradicional arredondado, com cestos (algumas marcas oferecem airfryers que se misturam com forninho elétrico) com capacidades que variam entre 2 litros e 5,5 litros.

Eles tinham preço médio entre R$ 400 e R$ 1.400 nas lojas on-line, em meados de dezembro. Foram enviados por empréstimo pelas fabricantes e serão devolvidos.

Foram avaliados manuseio do cesto, controles, funções pré-programadas e limpeza do equipamento. E o mais importante: como ficaram os alimentos.

Em cada airfryer foram preparados 4 pratos: os básicos batata frita, pão de queijo e filé de frango grelhado, além de filé à parmegiana. Tudo seguindo as instruções dos aparelhos — nenhum "expert" em culinária participou dos testes.

Confira abaixo como cada uma se saiu. E, ao final da reportagem, leia o que mais foi aprendido com os uso das "fritadeiras" sem óleo.

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Legenda: Fritadeira Elétrica Mondial Grand Family 5,5L AF-55i — Foto: g1

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A Mondial Grand Family 5,5L AF-55i é o modelo de airfryer para quem precisa fazer bastante comida: é a maior entre as testadas, com 5,5 litros de capacidade. Por ser um produto grande, pode representar um problema para cozinhas com pouco espaço.

Sua potência de 1.900 W também é maior entre os 5. Nem por isso era mais cara: seu preço nas lojas on-line ficava em torno de R$ 500 em meados de dezembro.

• Como a airfryer "frita"? Entenda no guia do g1

No topo do aparelho, vêm impressas as recomendações de tempo de cozimento e temperatura de alimentos básicos.

A bandeja é meio complicada de usar no começo, por ter duas "camadas": uma cesta, que é solta pressionando um botão, e uma cuba, que serve para recolher resíduos e gordura. Esta é uma estrutura bastante comum nas airfryers e há uma certa dificuldade para retirar o cesto na primeira vez.

Mas, no caso da Mondial, o botão fica embaixo de uma peça plástica transparente que se move para a frente (para destravar a bandeja da peça principal) e parece que vai quebrar com facilidade.

Cozinhar com ela foi muito simples. Só que nem tudo ficou bem cozido.

Quanto mais a comida estava próxima dos cantos da bandeja, melhor. O pão de queijo mais ao meio ficou com menos cor, a batata frita também.

Fazer o frango grelhado foi interessante: com peças de peito inteiras e grossas, deu a impressão de que não iam descongelar direito. Mas foi só impressão mesmo.

Outra descoberta: leva tempo fazer mais comida, mesmo com a bandeja de grande capacidade. Para fazer 8 filés de frango à parmegiana, o processo de empanar, "fritar" na airfryer o empanado, reservar, "fritar" de novo com molho e queijo para gratinar demorou quase 2 horas.

Usar o forno pelo menos para finalizar o prato seria mais rápido. E o filé ficou um pouco ressecado.

???? Onde comprar o produto:

• Veja no site das Americanas
• Veja no site das Casas Bahia
• Veja no site do Carrefour

Legenda: Frango grelhado feito nos modelos de airfryer testados pelo Guia de Compras do g1 — Foto: g1

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Legenda: Airfryer Turbofryer Philipis Walita — Foto: g1

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A Turbofryer Philips Walita é uma fritadeira mais compacta, mas pesadinha: tem 7,2 kg. Aliás, a marca também prefere dar a capacidade do cesto em quilogramas: 0,8 kg.

Era encontrada por cerca de R$ 1.400 nas lojas-online na primeira quinzena de dezembro, sendo, de longe, a mais cara entre as testadas. Tem 1.500W de potência e 2 anos de garantia de fábrica, enquanto as demais oferecem 1 ano.

Outro diferencial é que, além de dois cestos (a base e o principal) e da grelha, ela vem com um forma pequena para bolos e outros assados.

Sua estrutura é semelhante às de Mondial e Electrolux, com um cesto superior que precisa ser liberado por um botão na alça. Junto com a base, a grelha e mais uma peça de metal que atende à tecnologia Twin TurboStar, eles formam um conjunto pesado.

Os controles são simples até demais. O seletor de temperatura não facilita para escolher números específicos como 190 graus, por exemplo (ou fica no 180 ou no 200).

Pior é o manual: as orientações se dividem entre desenhos não muito didáticos e alguns textos em um papel frágil e dobrado várias vezes. Faltam recomendações de tempo e temperatura para vários pratos. Dos itens do teste, só a batata frita congelada estava contemplada (e as frescas também).

Improvisando com as dicas para alimentos semelhantes, foi possível fazer quase todos a contento.

O destaque vai para o filé de frango, que não ficou seco e cozinhou por igual, mesmo quando não foi virado.

As batatas deixaram a desejar: além de não ficarem muito douradas também não tinham tanta crocância.

???? Onde comprar o produto:

• Veja no site das Casas Bahia
• Veja no site do Carrefour
• Veja no site das Americanas

Legenda: Airfryer EAF11 Electrolux — Foto: g1

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A airfryer EAF11 Electrolux é um modelo com 3,2 litros e 1.400 watts de potência. Nas principais lojas on-line, custava R$ 400, em média, na primeira quinzena de dezembro.

Em seu painel superior, ela recomenda o tempo e a temperatura de 8 pratos entre legumes, pão de queijo, batata frita e carnes. No manual, é possível saber a porção indicada e se é necessário virar o alimento durante o processo, o que facilita o preparo.

Possui função de pré-aquecimento. E um aviso sonoro indica que está pronto para o consumo.

Como é comum com as "fritadeiras" que possuem duas partes, num primeiro momento, houve certa dificuldade para destravá-las.

Durante os testes, foi utilizado o tempo indicado no manual e a comida ficou pronta sem precisar adicionar mais tempo de cozimento.

As batatas fritas e o pão de queijo foram colocados congelados e o resultado surpreendeu: a crocância e o douradinho característico estavam presentes e o sabor não decepcionou.

O frango grelhado também ficou dourado, mas um pouco seco. A grande decepção foi o frango à parmegiana, que não ficou suculento, mas emborrachado e com uma aparência nada boa.

???? Onde comprar o produto:

• Veja no site das Americanas
• Veja no site das Casas Bahia

Legenda: Batata frita feita nos modelos de airfryer testados pelo Guia de Compras do g1 — Foto: g1

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Legenda: Airfryer OFRT950 Oster — Foto: g1

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Com o visual mais "clean" entre as testadas, a Airfryer Digital Control Oster tem 1.300 W de potência é a única dos 5 modelos com comandos totalmente digitais.

Custava cerca de R$ 550 nas lojas on-line, em meados de dezembro, pouco a mais do que sua "irmã" de grupo, Cadence, e a Electrolux. Muitos consumidores a descrevem como "silenciosa".

Seu maior diferencial é o painel sensível ao toque, que contém 8 funções pré-programadas para carnes, vegetais, camarão e bolos.

Ela também conta com função de pré-aquecimento (não há sinalização explícita no painel, mas o timer só começa a contar quando a temperatura ideal é atingida).

A airfryer da Oster se saiu bem com os pratos, exceto no filé empanado (antes de virar parmegiana), que não dourou por inteiro, mesmo virando no meio do cozimento. As pontas também ressecaram mais do que no preparo do frango grelhado.

???? Onde comprar o produto:

• Veja no site do Carrefour
• Veja no site das Americanas
• Veja no site das Casas Bahia

Legenda: Pão de queijo congelado preparado nos modelos de airfryer testados pelo Guia de Compras do g1 — Foto: g1

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Legenda: Cook Fryer FRT526 Cadence — Foto: g1

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A Cadence Contrast Digital Fryer é bastante amigável. Mescla comandos digitais e analógicos e tem um cesto mais quadrado, o que pode permitir colocar mais alimento.

Ela e a sua "irmã" de grupo, a Oster, são as únicas avaliadas que possuem funções pré-programadas para alguns alimentos. Custava cerca de R$ 400 nas lojas on-line na primeira quinzena de dezembro.

Com 3,6 kg, é a mais leve das 5 e é fácil de manusear. O conjunto é formado por apenas um cesto e uma grelha, tornando bem fácil a limpeza. São 7 as funções pré-programadas, incluindo descongelamento, que é outro diferencial, e reaquecimento.

É o aparelho menos potente entre os testados: 1.250 W. Mas seu desempenho foi satisfatório.

As batatas fritas ficaram perfeitas, muito douradas e crocantes, seguindo a função pré-programada para este alimento congelado. Por outro lado, o file de frango ficou seco, talvez pelo excesso de tempo de cozimento: não há uma recomendação específica para este prato.

Os pães de queijo tiveram resultado foi bem semelhante ao das concorrentes. Eles murcham um pouco conforme ficam mornos. Mas a função reaquecimento da Cadence trouxe a crocância de volta.

???? Onde comprar o produto:

• Veja no site das Casas Bahia
• Veja no site do Carrefour
• Veja no site das Americanas

Legenda: Filé à parmegiana feito nos modelos de airfryer testados pelo Guia de Compras do g1 — Foto: g1

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Veja o que foi aprendido com os testes:

AIRFRYER "FRITA" MESMO? O guia de airfryers do g1 já contou que isso não acontece de verdade — fritar exige óleo, o oposto do que esses aparelhos propõem. A maioria conseguiu imitar os resultados de batatas fritas de verdade, dando crocância, aspecto dourado e a vantagem de ficarem bem sequinhas.

Já no frango empanado, que depois virou parmegiana, a textura ficou bem aquém. Vai funcionar melhor se o alimento for pré-frito.

No caso do frango grelhado, a questão foi mais descobrir o "timing" certo, já que esse tipo de alimento pode ficar seco com facilidade. Partes mais suculentas como coxas, em vez do peito, vão se sair melhor.

E uma ou duas gotinhas de azeite ou óleo na comida ajudam a melhorar o resultado final: mas, atenção, elas devem ser colocas no alimento, e não no aparelho.

POUPA TEMPO? Elas podem reduzir o tempo de preparo de uma refeição e também a quantidade de louça a ser lavada. É possível cozinhar vários alimentos ao mesmo tempo ou executar mais de um processo em sequência.

Além disso, não há a necessidade de ficar "em cima" da panela, acompanhando, porque elas param sozinhas de funcionar após o tempo determinado. Cuidado que nem todas têm desligamento automático e o aparelho pode continuar consumindo energia ainda que não esteja cozinhando nada.

Mas alguns pratos exigem que você vire ou sacuda os ingredientes na bandeja, no meio do processo, para garantir o cozimento por igual.

O TAMANHO DO CESTO INTERFERE NO COZIMENTO? Sim, é importante comprar o produto de acordo com o tamanho da família. Se você mora sozinho e prepara poucas porções por dia, uma airfryer de 5 litros pode ser demais.

É FÁCIL DE LIMPAR? As airfryers, no geral, são práticas na limpeza, já que as partes que entram em contato com os alimentos ou com as gorduras que eles liberam costumam ser revestidas com antiaderente.

As que são compostas por três ou mais partes, incluindo a grelha, podem ser mais chatas de limpar. Mas muitas delas vêm com aviso de que podem ir para a lava-louças.

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