Chefs sul-mato-grossenses ensinarão o preparo de pratos inovadores com ingredientes regionais em evento gratuito
Quem visitar Corumbá entre os dias 15 e 16 de novembro, durante o 15º Festival América do Sul Pantanal, poderá participar da Cozinha Show, ação que reúne diversos chefs sul-mato-grossenses para apresentar a nova Gastronomia do cerrado com receitas inovadoras da culinária regional.
O evento acontece a partir das 16 horas, no Sindicato Rural de Corumbá (Av. General Rondon, 1033) e é uma parceria entre Sebrae/MS, Fundação de Cultura de MS, Senac MS, Abrasel e Festival Gastronômico Sabores das Américas (FEGASA).
“O Cozinha Show é uma ação dentro do programa MS Investe Turismo, que tem como objetivo aumentar a competitividade dos destinos turísticos do estado. A Gastronomia possui um grande papel na cadeia de Turismo e o Sebrae acredita que eventos como este valorizam a cultura sul-mato-grossense e fomentam as pequenas empresas locais do setor”, afirma Claudio Mendonça, superintendente do Sebrae/MS.
A proposta do evento é trabalhar de forma criativa conteúdos técnicos para o setor de bares e restaurantes, com pratos que carregam influências paraguaias, libanesas e bolivianas; e representam a identidade cultural de Mato Grosso do Sul.
“Pretendemos difundir e fomentar a gastronomia local. Serão apresentadas criações feitas pelos chefs convidados com ingredientes típicos, fazendo um diálogo entre a cultura pantaneira e a culinária do Cerrado e somando, portanto, ao desenvolvimento dos pequenos negócios dentro do festival”, explica Matheus Oliveira, gerente do Sebrae na região Oeste do estado.
Na sexta-feira (15), os chefs Adriano Torres, Emerson Aguirre e Patrícia Ayres apresentam ao público, respectivamente, nhoque de banana da terra ao molho de pintado; coxinha de jacaré glaceado ao molho roti com risoto de arroz negro; e fudge de chocolate com café e baru.
Já no sábado (16), os participantes das oficinas aprenderão com o chef Beto Moraes o prato “Cordeiro Bom de Prosa”. Depois, Adriano Torres e Patrícia Ayres retornam para ensinar o preparo de iscas de jacaré com maionese de limão cravo; e parfait de guavira com crocante de banana e coulis de jabuticaba.
As inscrições para as oficinas serão realizadas na hora. O evento é gratuito e as vagas são limitadas.
Programação Sexta-feira (15/11)
16 horas – Chef Adriano Torres – Docente SENAC (Campo Grande/MS)
Prato: Nhoque de banana da terra ao molho de Pintado
17 horas – Chef Emerson Aguirre – FEGASA (Corumbá/MS)
Prato: Coxinha de jacaré glaceado ao molho roti com risoto de arroz negro
18 horas – Chef Patrícia Ayres – Docente SENAC (Campo Grande/MS)
Prato: Fudge de chocolate com café e baru
Sábado (16/11)
16 horas – Chef Beto Moraes – ABRASEL (Campo Grande/MS)
Prato: Cordeiro Bom de Prosa
17 horas – Chef Adriano Torres – Docente SENAC (Campo Grande/MS)
Prato: Torresmo de jacaré com maionese de limão cravo
18 horas – Chef Patrícia Ayres – Docente SENAC (Campo Grande/MS)
Prato: Parfait de guavira com couli de jabuticaba
